Czekolada gorzka Piura Quemazon 70% 50g PACCARI (PACARI)

Odkryj legendarny sekret ukryty w ziarnach Albino

Paccari Piura Quemazón 70% to tabliczka absolutnie wyjątkowa, która redefiniuje pojęcie ciemnej czekolady. Choć markę Paccari kojarzymy przede wszystkim z genialnym ekwadorskim ziarnem Arriba Nacional, tym razem twórcy zabierają nas w podróż do odległych, suchych lasów regionu Piura w północnym Peru. To właśnie tam rośnie jedna z najrzadszych i najbardziej poszukiwanych odmian kakao na świecie – Albino (białe kakao).

Dzięki naturalnie jasnym, niemal białym ziarnom, czekolada Piura Quemazón charakteryzuje się subtelniejszą, jaśniejszą barwą oraz niezwykle kremową, wręcz aksamitną teksturą, rzadko spotykaną przy tak wysokiej zawartości kakao (70%). To arcydzieło sztuki czekoladowej zostało uhonorowane Złotym Medalem w Światowym Finale International Chocolate Awards, co potwierdza jej status w globalnej elicie craft chocolate.

Profil Smakowy: Złożoność godna mistrzów

Piura Quemazón 70% zachwyca od pierwszego kęsa. Brak intensywnej, dominującej goryczy typowej dla masowych czekolad pozwala uwolnić naturalny, niezwykle bogaty bukiet owocowy. W pierwszej fazie degustacji dominują rześkie, jasne nuty cytrusów, które płynnie przechodzą w głębokie, soczyste akcenty dojrzałych wiśni i leśnych malin. Całość zamyka subtelny, niezwykle elegancki hymn karmelowo-maślany, który długo utrzymuje się na podniebieniu (long finish).

W zgodzie z naturą i duchem Fair Trade

Paccari to synonim etyki. Czekolada powstaje w filozofii Tree-to-Bar (od drzewa do tabliczki) oraz Direct Trade – z pominięciem pośredników, co gwarantuje godne wynagrodzenie bezpośrednio dla ponad 4000 rodzin lokalnych plantatorów. Produkt posiada certyfikaty Bio (ekologiczny), Koszerny oraz prestiżowy status certyfikowanej B-Corporation, co dowodzi najwyższej dbałości o ekosystem i społeczeństwo.

Co ważne dla alergików i osób na dietach eliminacyjnych: czekolada jest w 100% wegańska, naturalnie wolna od glutenu, laktozy, soi oraz śladów orzechów (produkcja odbywa się w rygorystycznie kontrolowanym, czystym alergenowo środowisku).

Nawet opakowanie dba o planetę – kartonik pochodzi z recyklingu (FSC), a wewnętrzna folia ochronna jest w pełni kompostowalna w domowych warunkach w ciągu 180 dni!

Profil sensoryczny:

• Goryczka: Niska / Zbalansowana

• Kwasowość: Średnia (przyjemna, owocowa)

• Słodycz: Umiarkowana (czysty organiczny cukier trzcinowy panela)

• Nuty smakowe: Wiśnia, malina, limonka/cytryna, karmel, śmietankowy finisz.

Specyfikacja techniczna i cechy produktu:

• Typ czekolady: Ciemna / Gorzka (Single Origin / Single Region)

• Masa kakaowa minimum 70%

• Pochodzenie ziaren: Peru (Region Piura, odmiana kakao Albino)

• Masa netto: 50g

• Certyfikaty: Organiczny (Bio), B-Corp, WFTO (World Fair Trade Organization), Koszerny

• Dieta: Wegańska, Bezglutenowa, Bezlaktozowa, Bezsojowa, Bezorzechowa

Rekomendacja przechowywania: Aby zachować pełnię aromatu i idealną teksturę, czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, idealnie w temperaturze 16°C – 18°C. Unikać przechowywania w lodówce (wilgoć i zbyt niska temperatura niszczą strukturę masła kakaowego).

Gorzka czekolada

Składniki: miazga kakaowa, nierafinowany cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyna słonecznikowa.

Masa kakaowa min. 70%.

Wyprodukowano w Ekwadorze przez PRODUCTOS SKSFARMS CIA. LTD

Vegan. Kosher Parve.