Cacao Barry Kakao 1% Légére Legare 750g to wysoko alkalizowany odtłuszczony proszek kakaowy, który zawiera mniej niż 1% masła kakaowego. W porównaniu do standardowego proszku kakaowego daje nam to większą objętość ciasta i pomniejszoną gęstość produktu (jest bardziej stabilne w czasie pieczenia). Produkt jest idealny do niskokalorycznych receptur (np. produktów  dietetycznych i dla sportu).

Popularne odtłuszczone kakao zawiera około 1% tłuszczu co daje około 310kcal w 100g, natomiast Barry Callebaut Cacao Legere 1% to najmniej kaloryczne kakao,  o najniższej zawartości tłuszczu kakaowego.

Kakao Cacao Barry 1% Légére to bardzo drobny, miałki proszek kakaowy, co pozwala na lepsze uwalnianie smaku. Charakteryzuje się delikatnymi aromatami i wyważonym smakiem, który doskonale nadaje się do różnorodnych kulinarnych eksperymentów. Produkt znajduje się w nowym opakowaniu, które umożliwia wielokrotne otwieranie i zamykanie (posiada strunę).

Dodatkowe informacje:

• zawartość kakao 100%
• bardzo niska zawartość tłuszczu 1%
• kolor czerwono-brązowy (na mokro)
• pH: 7,6 – 8,2
• maksymalna wilgotność 5%
• kakao jest wegańskie, bezglutenowe i koszerne

Zastosowanie:

• Idealne do wypieków niepowtarzalnych (rogaliki, bezy makaroniki itp.)
• pasty, kremy, musy
• niskokaloryczne wypieki