Azabache to wysokiej jakości polewa kakaowa o intensywnym smaku i aromacie oraz o wysokim połysku. Ma 24,5%  kakao. Idealna do oblewania. Charakteryzuje się wysoką płynnością ( 5/5) oraz idealnym kryciem.

Polewa Azabache jest polewą miękką, która wymaga wstępnego przygotowania. Należy ją podgrzać w kąpieli wodnej do temperatury 50-60°C, a następnie dokładnie wymieszać. Polewa jest gotowa do użytku, gdy osiągnie jednolitą konsystencję.

Jest idealna do oblewania pralinek, ciastek, babeczek i wielu innych wypieków. Jej niezwykle płynna konsystencja, o gęstości 4 krople, sprawia, że nakładanie polewy jest niezwykle łatwe i precyzyjne.