Czekolada biała 28% kakao cw2 10kg Callebaut

w profesjonalnym opakowaniu 10 kg to legendarny, uniwersalny produkt belgijskiej marki Callebaut.

Zrównoważony i bogaty profil mleczno-kremowy z delikatną nutą karmelu oraz akcentem naturalnej wanilii Bourbon. Czekolada charakteryzuje się przyjemną słodyczą, która podkreśla, a nie zagłusza smaki połączonych z nią składników.

Świetnie komponuje się z owocami o kwasowym profilu (truskawka, malina, marakuja, cytrusy), kwaśnymi piwami, ziołami (mięta, rozmaryn), orzechami i przyprawami.

Dzięki uniwersalnej płynności czekolada nadaje się do szerokiego zakresu zastosowań w pracowniach cukierniczych:

1. Formowanie i wylewanie: Idealna do korpusów pralin, tabliczek czekolady oraz pustych figurek – po stemperowaniu daje połysk i błyszczące wykończenie.

2. Kremy i musy: Do tworzenia stabilnych ganache, kremów do tortów, musów czekoladowych i sosów.

3. Oblewanie i dekorowanie: Nadaje się do oblewania ciastek, pączków, donutów i owoców oraz do robienia precyzyjnych dekoracji wyciskanych z rękawa.

4. Lody i zamrażalnictwo: Może być używana jako baza do lodów tradycyjnych i sorbetów oraz powłok stracciatella.