Ciemna czekolada Manjari 64% 70g Valrhona

Valrhona Manjari 64% (70g) – Cytrusowy Klejnot z Madagaskaru

Wprowadzona na rynek w 1990 roku, Valrhona Manjari 64% była pierwszą tabliczką z linii Grand Cru de Terroir, która pokazała światu niezwykły, niemal rewolucyjny potencjał ziaren pochodzących z Madagaskaru. Dla wielu miłośników rzemieślniczych wyrobów to właśnie Manjari stała się symbolem tego, jak bardzo podłoże, klimat i odmiana botaniczna (terroir) potrafią wpłynąć na ostateczny smak czekolady.

Nazwa „Manjari” w języku malgaskim oznacza „dobry” lub „piękny”. Ta wyjątkowa tabliczka powstaje wyłącznie z ziaren uprawianych w bujnej dolinie rzeki Sambirano. Jeśli do tej pory ciemna czekolada kojarzyła Ci się wyłącznie z ciężkim, gorzkim profilem, Manjari całkowicie zmieni Twoje postrzeganie świata bean-to-bar.

Profil Smakowy i Nuty Aromatyczne

Manjari 64% zachwyca przede wszystkim swoją niezwykłą lekkością, rześkością i naturalną, niemal soczystą kwasowością. Niższa zawartość kakao (64%) pozwala idealnie wybrzmieć owocowym tonom, nie przytłaczając ich nadmierną goryczą. Najczęściej powtarzające się nuty degustacyjne to:

• Wyraziste akcenty czerwonych owoców – na pierwszym planie dominuje rześka, naturalna nuta świeżych malin, wiśni oraz czerwonej porzeczki.

• Żywe tony cytrusowe – subtelny, orzeźwiający posmak przypominający skórkę z pomarańczy lub różowego grejpfruta, który nadaje tabliczce unikalnej dynamiki.

• Delikatna, czysta kwasowość – charakterystyczna dla madagaskarskiego terroir, doskonale zbalansowana delikatną, słodką bazą.

• Gładki, owocowy finisz – czekolada topi się na języku wyjątkowo aksamitnie, pozostawiając czysty, lekki i niezwykle odświeżający posmak.

Z czym parować? Ze względu na swój mocno owocowy charakter, Manjari fantastycznie komponuje się z herbatami owocowymi i Earl Grey, jasno palonymi kawami z segmentu speciality (np. z Kenii lub Etiopii), a także ze świeżymi owocami jagodowymi i deserami na bazie mięty.

O Producencie: Valrhona (Francja)

Założona w 1922 roku w malowniczym Tain-l’Hermitage we francuskiej Dolinie Rodanu, Valrhona to absolutna legenda w świecie haute chocolaterie. Od ponad wieku marka dyktuje standardy jakości, będąc ulubionym wyborem najlepszych szefów kuchni, topowych cukierników i rzemieślników na całym świecie.

Valrhona słynie z perfekcyjnego podejścia do sztuki selekcji ziaren oraz z prowadzenia prestiżowej szkoły cukierniczej L’École Valrhona. Stworzenie tabliczki Manjari 64% na zawsze zmieniło rynek czekolad single-origin, udowadniając, że naturalne bogactwo Madagaskaru potrafi zrodzić kuwerturę o niemal jubilerskiej precyzji i unikalnym, owocowym charakterze.

• Waga netto: 70g

• Skład: ziarna kakaowe z Madagaskaru, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyna słonecznikowa, naturalny ekstrakt wanilii.

• Idealna na prezent: Elegancki kartonik z charakterystycznym, żywym akcentem kolorystycznym doskonale odzwierciedla radosny, owocowy profil zamkniętej w środku czekolady. Obowiązkowa pozycja dla każdego, kto szuka w czekoladzie rześkości i naturalnego, cytrusowego balansu.