Czekolady rzemieślnicze (bean-to-bar)
Czekolady rzemieślnicze, kraftowe, robione od ziarna kakao do tabliczki („bean to bar”) i wygrywające ważne konkursy – produkty małych manufaktur czekolady, z szacunkiem obchodzących się z ziarnami kakaowca. Czekoladowy odpowiednik kawy specialty.
Kategorie
Pokaż wszystkie kategorie
Filtry
Wyświetlanie 1–15 z 145 wyników
Prawdziwa Czekolada
Prestiżowa brytyjska Akademia Czekolady (The Academy of Chocolate) tak definiuje prawdziwą czekoladę (fine chocolate):- nie zawiera innych tłuszczów roślinnych niż masło kakaowe,
- ma zawartość kakao min. 60% w ciemnej czekoladzie, 30% w mlecznej czekoladzie, 30% masła kakaowego w białej czekoladzie,
- przy jej produkcji wzięto pod uwagę jakość, pochodzenie i sposób przetwarzania ziaren kakaowca,
- bez sztucznych dodatków (wanilina, aromaty, barwniki, konserwanty, itp.).