Auro Chocolate Saloy 100% Dark czekolada 100% z Filipin (miazga kakaowa)

Tylko jeden składnik – miazga kakaowa bez dodatków.

W tej czekoladzie 100% możesz wyczuć nuty aromatyczne ziół, bergamotki i wiśni.. To nie są dodatki – te smaki i aromaty wynikają z użytego kakao odmian aromatycznych i delikatnego sposobu jego przetworzenia (np. krótsza fermentacja czy prażenie kakao w niższej temperaturze). No i oczywiście kunsztu czekoladnika.

W przeciwieństwie do czekolad przemysłowych czekolady rzemieślnicze nie są idealnie powtarzalne. Ziarna kakao z kolejnych zbiorów mogą smakować nieco inaczej. Małe manufaktury często wykorzystują ziarna kakao np. z konkretnej kooperatywy czy wręcz konkretnej plantacji kakaowca, zamiast mieszać kakao z różnych regionów czy krajów.

Ziarna kakaowca użyte do stworzenia tej tabliczki pochodzą z Filipin, najczęściej kojarzonych z nutami kwiatowymi. W XVII wieku dotarły tam aromatyczne odmiany kakaowca z Ameryki Środkowej.

Ta czekolada zawiera 24 g węglowodanów przyswajalnych w przeliczeniu na 100g, z czego 1 g cukru. Oznacza to mniej niż jeden gram cukru w całej tabliczce.

Jak najlepiej odkrywać smak tej tabliczki?

• zacznij od małego kawałka!
• degustuj czekoladę w temperaturze pokojowej, w miejscu pozbawionym mocnych zapachów,
• trenuj czekoladowe “mindfulness” – daj czekoladzie trochę swojego czasu, przyjrzyj się opakowaniu i tabliczce, temu, w jaki sposób czekolada połamała się na mniejsze kawałki,
• świadomie zauważaj zapachy, smaki i jak zmieniają się one w czasie – czy przypominają te wymienione w opisie?
• rób notatki – nawet jeśli na początku będzie to jedno zdanie o tym czy czekolada smakowała Ci czy nie,
• ćwicz się w zauważaniu i zapamiętywaniu smaków i zapachów w codziennym życiu, żeby poszerzać swoje smakowe horyzonty 🙂

„Czekolada 100%”, tabliczka kakaowa (formalnie: miazga kakaowa)
Składniki: miazga kakaowa.
Alergeny: Może zawierać śladowe ilości mleka, soi, owsa, orzechów, orzeszków ziemnych.
Masa kakaowa minimum 100%

Wyprodukowano na Filipinach przez Auro Chocolate (dba Filipinas Oro de Cacao, Inc.)

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.