Czekolada ciemna Peru Chuncho 74% 50g Georgia Ramon

Wyrusz w podróż do samej kolebki czekoladowych skarbów inkaskiej doliny Urubamba. Tabliczka Peru Chuncho 74% od niemieckiej manufaktury Georgia Ramon to absolutny klejnot w świecie czekolad ciemnych Single Origin. Stworzono ją z jednej z najbardziej poszukiwanych, rzadkich i cenionych odmian kakao na świecie – starożytnego, natywnego ziarna Chuncho.

Ziarna Chuncho rosną w peruwiańskim regionie Cusco, u stóp Andów. Charakteryzują się one naturalnie niewielkim rozmiarem, wyjątkowo wysoką zawartością masła kakaowego oraz niespotykanie niską goryczką i kwasowością. Dzięki temu, mimo wysokiej zawartości kakao (74%), czekolada ta oferuje profil tak łagodny, subtelny i bogaty, że potrafi zaskoczyć nawet najbardziej doświadczonych koneserów.

To czysta esencja rzemiosła bean-to-bar (od ziarna do tabliczki) – produkt o minimalistycznym składzie, w którym całą historię opowiada unikalne, peruwiańskie terroir.

Profil smakowy i tekstura

Czekolada charakteryzuje się gładką, jedwabistą teksturą oraz twardym, czystym przełamaniem (snapem). Topnieje na języku z niesamowitą lekkością, uwalniając warstwa po warstwie swój bogaty profil.

• Pierwsze wrażenie: Niezwykle delikatny, słodki i ciepły aromat kakao pozbawiony ostrych, ziemistych nut.

• Główny profil smakowy: Fascynująco łagodny i wielowymiarowy. Dominują tu aksamitne nuty dojrzałych owoców tropikalnych oraz suszonych śliwek, które płynnie przechodzą w eleganckie akcenty kwiatowe i subtelny ton orzechów włoskich. Goryczka jest minimalna, niemal niewyczuwalna.

• Posmak (finisz): Długi, maślany i czysty, z pozostającym na podniebieniu miękkim, kremowo-owocowym wspomnieniem.

O producencie

Georgia Ramon to uznana niemiecka manufaktura z Bonn, która zyskała światową renomę dzięki bezkompromisowemu podejściu do jakości i pełnej transparentności. Marka słynie z precyzyjnego dobierania profilu palenia dla każdej partii ziaren, co pozwala wyciągnąć z nich maksimum naturalnego potencjału. Każda tabliczka Georgia Ramon to dowód na to, że czekolada rzemieślnicza to sztuka i nauka w jednym.

Gorzka czekolada
Składniki: miazga kakaowa, nierafinowany cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy.
Może zawierać śladowe ilości MLEKA i ORZECHÓW.

Masa kakaowa min. 74%.

Produkt bezglutenowy.

Masa netto 50 g.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Wyprodukowano w Niemczech przez Georgia Ramon GmbH & Co. KG