Mleczna czekolada z orzechami pili i tłuczonym ryżem 45g Theo & Philo

Theo & Philo Milk Chocolate with Pili Nut & Pinipig: Kulinarna podróż na Filipiny

Theo & Philo Milk Chocolate z orzechami pili i tłuczonym ryżem (pinipig) to rzemieślnicza czekolada mleczna (bean-to-bar), która celebruje najwspanialszą historię miłosną filipińskiej kuchni. Zapomnij o tradycyjnych mitach czy klasycznych romansach – to właśnie spotkanie maślanych orzechów i chrupiącego ryżu w gęstej, mlecznej czekoladzie jest związkiem idealnym, zrodzonym w kulinarnym niebie.

Inspiracja: Czym są orzechy pili oraz pinipig?

Aby w pełni docenić strukturę tej tabliczki, warto poznać jej wyjątkowe, ściśle lokalne dodatki:

• Orzechy Pili: To absolutny unikat pochodzący z dziko rosnących drzew na wulkanicznych glebach Filipin – jedynego kraju na świecie, który produkuje te orzechy na skalę komercyjną. Charakteryzują się niezwykle miękką, wręcz kremową strukturą i naturalnie maślanym smakiem. Ze względu na swoją wyjątkowość i rzadkość występowania, orzechy pili trafiły pod ochronę światowego ruchu Slow Food.

• Ryż Pinipig: To tradycyjny filipiński przysmak – młode ziarna zielonego ryżu kleistego, które są najpierw tłuczone i spłaszczane, a następnie prażone, aż staną się lekkie i napuchnięte. W strukturze przypominają lokalną wersję chrupek ryżowych, wnosząc do deserów radosną chrupkość oraz głęboki, tostowy aromat.

Profil smakowy

Każdy kęs tej tabliczki to perfekcyjnie zaprojektowana gra kontrastów, w której aksamitność walczy o uwagę z niesamowitą chrupkością:

• Maślany i gęsty początek: Baza z intensywnej czekolady mlecznej (o wysokiej, rzadko spotykanej w masowych produktach zawartości minimum 44% masy kakaowej) gładko rozpływa się na podniebieniu, uwalniając głębokie nuty kakao i toffi.

• Karmelowa chrupkość pinipig: Prażone ziarna młodego ryżu wprowadzają lekki, dynamiczny akcent, który kojarzy się z nutami maślanego popcornu i karmelu.

• Rozpływający się finisz: Całość dopełniają zatopione w masie karmelizowane orzechy pili, które pod wpływem ciepła ustępują, uwalniając swój kremowy, delikatnie słodki i bogaty profil.

Skład i detale

• Składniki: Cukier trzcinowy, miazga kakaowa, MLEKO w proszku, tłuszcz kakaowy, karmelizowane ORZECHY PILI (ORZECHY PILI, cukier, olej), nasiona ryżu. Masa kakaowa minimum 44%. Może zawierać śladowe ilości orzechów, sezamu i soi.

• Nagrody: Wyjątkowa kompozycja tekstur i najwyższa jakość wykonania przyniosły tej tabliczce uznanie międzynarodowych ekspertów, czego dowodem są medale zdobyte na prestiżowym konkursie Academy of Chocolate.

• Wyjątkowy design: Opakowanie czekolady zdobi piękna ilustracja przedstawiająca filipińskiego węża odpoczywającego na drzewie pili, a sam kształt tabliczki nawiązuje do tradycyjnych wzorów plemiennych tekstyliów z Filipin.

O marce Theo & Philo

Theo & Philo to pierwsza filipińska marka tworząca czekoladę rzemieślniczą, która w 100% bazuje na lokalnych surowcach. Nazwa to połączenie słowa „Theo” (od Theobroma Cacao – drzewo kakaowca) oraz „Philo” (z greckiego: miłość). Marka nie tylko wspiera lokalnych rolników uprawiających kakao w regionie Malabog poprzez bezpośrednią współpracę i eliminację pośredników, ale przede wszystkim promuje na świecie unikalne filipińskie smaki.