Ciemna czekolada z kalamondynką 45g Theo & Philo

Theo & Philo Dark Chocolate with Calamansi: Kulinarna podróż na Filipiny

Theo & Philo Dark Chocolate z kalamondynką to rzemieślnicza ciemna czekolada (bean-to-bar), która stanowi kwintesencję filipińskiego słońca i tropikalnej świeżości. Choć mogłoby się wydawać, że w świecie czekolady powiedziano już wszystko o łączeniu cytrusów z kakao, ta tabliczka udowadnia, że prawdziwy sekret tkwi w lokalnych, unikalnych składnikach. To idealny mariaż głębokiej, wytrawnej bazy z radosną, kwaskowatą nutą.

Inspiracja: Czym jest kalamondynka?

Aby w pełni zrozumieć rześki charakter tej czekolady, trzeba poznać jej główną bohaterkę. Kalamondynka (znana na Filipinach jako calamansi) to mały, niepozorny owoc cytrusowy, który jest absolutnym fundamentem tamtejszej kuchni. Przypomina skrzyżowanie limonki z mandarynką, łącząc w sobie wyrazistą, niemal pikantną kwasowość z niezwykle bogatym, słodkawo-kwiatowym aromatem. Dla Filipińczyków calamansi to smak domu – owoc, którego sokiem skrapia się niemal każde tradycyjne danie, by dodać mu życia i balansu. Twórcy z Theo & Philo postanowili wykorzystać ten narodowy skarb, by przełamać powagę ciemnej czekolady.

Profil smakowy

Degustacja tej tabliczki to niezwykle odświeżające doświadczenie, w którym każdy kęs przynosi idealną harmonię między słońcem a wytrawnością:

• Głęboki, kakaowy wstęp: Baza o zawartości minimum 65% masy kakaowej uwalnia na podniebieniu klasyczne, bogate nuty filipińskiego kakao z delikatnymi akcentami ziemistymi i owocowymi.

• Cytrusowa eksplozja: Zatopione w masie drobinki kandyzowanej skórki kalamondynki uwalniają swój unikalny aromat, uderzając falą świeżej, cytrusowej kwasowości, która błyskawicznie rozjaśnia kompozycję.

• Słodko-gorzki finisz: Kontrast między wytrawnym kakao a cierpko-słodką skórką owocu tworzy niezwykle czysty, elegancki i długo utrzymujący się posmak, który pozostawia uczucie lekkości.

Skład i detale

• Składniki: Miazga kakaowa, cukier trzcinowy, skórka kalamondynki, tłuszcz kakaowy. Masa kakaowa minimum 65%. Może zawierać śladowe ilości mleka, orzechów, sezamu i soi.

• Masa netto 45g

• Nagrody: Genialne wyważenie proporcji i wyjątkowa jakość rzemieślniczego wykonania sprawiły, że ta tabliczka stała się jednym z flagowych produktów marki, zdobywając uznanie i medale na prestiżowych, międzynarodowych konkursach czekoladowych.

O marce Theo & Philo

Theo & Philo to pierwsza filipińska marka tworząca czekoladę rzemieślniczą, która w 100% bazuje na lokalnych surowcach. Nazwa to połączenie słowa „Theo” (od Theobroma Cacao – drzewo kakaowca) oraz „Philo” (z greckiego: miłość). Marka nie tylko wspiera lokalnych rolników uprawiających kakao w regionie Malabog poprzez bezpośrednią współpracę i eliminację pośredników, ale przede wszystkim promuje na świecie unikalne filipińskie smaki.

Wyprodukowano na Filipinach przez Theo & Philo Chocolate Factory Inc.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu