Czekolada ciemna 72% Rio Caribe Gold 50g Willie’s Cacao

Wyrusz w podróż na rajski, wenezuelski półwysep Paria wraz z kultową tabliczką Rio Caribe Gold 72% od brytyjskiego pioniera rzemiosła – Willie’ego Harcourt-Cooze. Ta wyjątkowa, ciemna czekolada Single Origin to kwintesencja tego, co w świecie kakao najlepsze: głębokiego charakteru, tradycji i czystości formy.

Sercem tabliczki są starożytne ziarna kakao odmiany Trinitario, pochodzące z legendarnych plantacji Rio Caribe w Wenezueli. Region ten, smagany karaibską bryzą, oferuje idealny mikroklimat do uprawy ziaren o niezwykle potężnym, klasycznym i głębokim profilu. Willie’s Cacao przetwarza je w swojej angielskiej manufakturze w Devon, używając zabytkowych, stuletnich maszyn i stosując metodę powolnego, delikatnego prażenia, aby nie uronić nic z naturalnego bogactwa wenezuelskiego terroir.

Czekolada zachwyca absolutnym minimalizmem składnikowym – składa się wyłącznie z trzech składników, bez dodatku lecytyny sojowej, wanilii czy sztucznych aromatów, dzięki czemu możesz poczuć stuprocentowy, autentyczny smak ziaren.

Profil smakowy i tekstura

Czekolada charakteryzuje się gęstą, jedwabistą teksturą oraz twardym, głośnym przełamaniem (snapem). Rozpuszcza się na języku powoli, stopniowo odsłaniając swoją potęgę i charakterystyczne, ciemne nuty.

• Pierwsze wrażenie: Mocny, klasyczny i niezwykle głęboki aromat ciemnego kakao.

• Główny profil smakowy: Bardzo wyrazisty, potężny i zdecydowany smak czekolady. Dominują tu cięższe, wytrawne nuty ziemiste, akcenty kawowe oraz głębokie, tradycyjne tony orzechowe, z bardzo niską kwasowością.

• Posmak (finisz): Długi, satysfakcjonujący i czysty, z pozostającym na podniebieniu tytoniowo-orzechowym, eleganckim akcentem.

O producencie

Willie’s Cacao to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i zasłużonych manufaktur typu bean-to-bar w Wielkiej Brytanii. Jej założyciel, Willie Harcourt-Cooze, to prawdziwy pasjonat, który sam posiada własną plantację kakao w Wenezueli. Willie podróżuje po całym świecie w poszukiwaniu rzadkich, zapomnianych odmian ziaren. Słynie z produkcji czekolad bez żadnych sztucznych dodatków, udowadniając, że dobra czekolada potrzebuje jedynie najwyższej klasy ziaren, odrobiny masła kakaowego i cukru surowego.

Czekolada gorzka
Składniki: miazga kakaowa, nierafinowany cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy.

Masa kakaowa minimum 72%.

Masa netto 50g

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu

Wyprodukowano w Wielkiej Brytanii