Czekolada ciemna Bourbon Aged 72% 50g Svenska Kakao

Prawdziwe arcydzieło dla koneserów – niezwykłe połączenie sztuki tworzenia rzemieślniczej czekolady i głębokiego charakteru szlachetnego alkoholu.

Szwedzka manufaktura Svenska Kakao prezentuje limitowaną edycję tabliczki, która przekracza granice tradycyjnego smaku. To niecodzienna ciemna czekolada stworzona z wyselekcjonowanych ziaren kakaowca, które przed procesem mielenia i konszowania poddano procesowi leżakowania w prawdziwym amerykańskim bourbonie (który sam wcześniej dojrzewał w dębowych beczkach). Dzięki tej unikalnej metodzie, nuty alkoholu i drewna subtelnie oraz trwale przeniknęły w samą strukturę ziarna, tworząc wielowymiarowy i zachwycający profil sensoryczny.

Profil Smakowy i Wrażenia Sensoryczne

Czekolada charakteryzuje się niezwykle gładką teksturą i powolnym, niemal kremowym rozpuszczaniem. Początkowa, naturalna owocowość ziaren z Ugandy płynnie miesza się z dębowym, głębokim charakterem beczki. W ustach rozwijają się bogate nuty drzewne, słodki miód oraz dojrzała, soczysta pomarańcza. Całość wieńczy elegancki, rozgrzewający i długi finisz z wyraźnym akcentem szlachetnego bourbonu.

Etyczne Pochodzenie i Misja

Sercem tej tabliczki są ziarna kakao pochodzące z regionu Semuliki Forest w Ugandzie. Są one dostarczane przez lokalną kooperatywę, która skupuje świeże zbiory po cenach premium od ponad 1000 drobnych rolników (w większości kobiet). Wykorzystane odmiany to lokalne hybrydy Trinitario i Amelonado, słynące ze swojego bogatego, naturalnie miodowo-owocowego profilu, który stanowi idealną bazę pod mariaż z dębowym bourbonem.

O Producencie

Svenska Kakao to pionierska szwedzka manufaktura czekolady bean-to-bar, zlokalizowana w sercu malowniczego regionu Österlen w Skandynawii. Ich filozofia opiera się na absolutnej transparentności, minimalizmie składników oraz wydobywaniu autentycznego, unikalnego charakteru ziaren z różnych zakątków świata – bez użycia sztucznych aromatów, polepszaczy czy wanilii.

Czekolada gorzka

Składniki: Ziarna kakaowca, cukier, bourbon.

Może zawierać śladowe ilości orzechów i mleka.

Masa kakaowa minimum 72%

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Wyprodukowano w Szwecji przez Svenska Kakao