Zasmakuj w egzotyce Kostaryki zamkniętej w tabliczce inspirowanej mitycznym ptakiem wolności.
Czekolada Costa Rica Quetzal 70% to jedna z najbardziej intrygujących propozycji w portfolio Chocolaterie Morin. Nazwa tabliczki nawiązuje do quetzala – pięknego, wielobarwnego ptaka zamieszkującego mgliste lasy Ameryki Środkowej, który dla dawnych Majów i Azteków był symbolem bóstwa. Tak samo jak on, ta czekolada zachwyca bogactwem barw smakowych i elegancją.
Profil Smakowy
To tabliczka o profilu „leśnym”, w której intensywność ciemnego kakao przeplata się z rześkością owoców.
Nuty aromatyczne: Wyraźne akcenty czerwonych owoców, w szczególności dojrzałej wiśni oraz jagód. Delikatna, orzeźwiająca kwasowość, typowa dla wysokiej jakości ziaren z Kostaryki.
Finisz: Głęboki i „okrągły” posmak kakao z subtelnym, drzewnym i lekko korzennym podbiciem, które nadaje całości struktury.
Pochodzenie Ziaren – Kooperatywa Quetzal
Ziarna użyte do produkcji tej tabliczki pochodzą z północnej części Kostaryki (region Upala), od małych producentów zrzeszonych w kooperatywie. Uprawa odbywa się w duchu zrównoważonego rolnictwa, z ogromnym szacunkiem dla lokalnego ekosystemu. Specyficzny proces fermentacji i suszenia ziaren na miejscu pozwala wydobyć z nich unikalne aromaty, które Franck Morin następnie utrwala podczas precyzyjnego prażenia w swojej manufakturze.
Kunszt Chocolaterie Morin
Jako produkt typu bean-to-bar, czekolada ta przechodzi pełną drogę od surowego ziarna do gotowej tabliczki pod czujnym okiem mistrzów z Donzère. Rodzina Morin, bazując na ponad stuletnim doświadczeniu, unika sztucznych aromatów, pozwalając, by to genetyka ziaren (hybrydy Trinitario) i kostarykański terroir opowiedziały swoją historię.
Charakterystyka produktu:
- Gorzka czekolada
Masa kakaowa minimum 70%
Składniki: Ziarna kakao z Kostaryki, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, lecytyna słonecznikowa.
Może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka, sezamu.
Masa netto: 100g
Producent: SAS Chocolaterie A. Morin, Francja
Idealna dla: Osób ceniących czekolady o „leśnym” profilu, łączące w sobie nuty czerwonych owoców z głębokim, drzewnym aromatem. Doskonały wybór dla poszukiwaczy rzadkich odmian kakao z Ameryki Środkowej.
Wskazówka degustacyjna: Costa Rica Quetzal świetnie komponuje się z naparami z owoców leśnych lub lekką, średnio paloną kawą, która podkreśli jej owocową kwasowość.
