Czekolada ciemna Peru Alto Piura 77% 100g Blanxart

Wyrusz w podróż do serca peruwiańskich Andów z wyjątkową tabliczką Peru Alto Piura 77% BIO od legendarnej manufaktury Blanxart. Ta tabliczka to reprezentant prestiżowej serii Single Origin, stworzony z myślą o koneserach poszukujących w czekoladzie unikalnego, geograficznego charakteru (terroir).

Kakao użyte do produkcji tej czekolady pochodzi z ekologicznych upraw w regionie Alto Piura w północnym Peru. Obszar ten słynie z rzadkich, niezwykle cenionych odmian jasnych ziaren (m.in. odmiany Blanco de Piura), które charakteryzują się naturalnie niską goryczką i niesamowitą paletą nut owocowych. To czysta esencja rzemiosła bean-to-bar (od ziarna do tabliczki) zamknięta w dużej, satysfakcjonującej gramaturze 100g.

Czekolada posiada certyfikat ekologiczny (BIO) i cechuje się absolutnym minimalizmem – w składzie znajdziesz tylko trzy organiczne składniki, bez grama lecytyny sojowej czy sztucznych aromatów.

Profil smakowy i tekstura

Dzięki specyfice jasnych ziaren z regionu Piura, czekolada – mimo wysokiej zawartości kakao (77%) – zaskakuje jasnym, niemal mlecznym odcieniem brązu, twardym przełamaniem oraz aksamitnym, czystym topnieniem.

• Pierwsze wrażenie: Świeży, lekki aromat z wyraźnie wyczuwalnymi tonami owocowymi i kwiatowymi.

• Główny profil smakowy: Niezwykle elegancki i złożony. Dominują tu jasne, rześkie nuty owoców cytrusowych oraz dojrzałych owoców egzotycznych, subtelnie zbalansowane bardzo niską, szlachetną goryczką.

• Posmak (finisz): Długi i czysty, z delikatnym, słodkawym akcentem miodu, rodzynek oraz subtelną, orzeźwiającą kwasowością.

O producencie

Blanxart to rodzinna manufaktura z Barcelony, która tworzy czekoladę nieprzerwanie od 1954 roku. Jako jeden z pionierów ruchu bean-to-bar w Hiszpanii, marka słynie z rygorystycznej selekcji organicznych ziaren singlowych, tradycyjnych metod powolnego prażenia oraz dbałości o etyczny i zrównoważony handel z lokalnymi plantatorami.

Gorzka czekolada
Składniki: ziarna kakaowca, cukier, tłuszcz kakaowy.

Może zawierać śladowe ilości SOI, MLEKA, ORZECHÓW.

Produkt wegański. Produkt bezglutenowy.
Aż 9,2g błonnika w tabliczce.

Masa kakaowa minimum 77%.

Masa netto 100g.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Wyprodukowano w Hiszpanii przez Blanxart S.L.