Wyrusz w podróż do serca peruwiańskiej dżungli z nagradzaną tabliczką od mistrzów z Donzère.
Czekolada Pérou Pablino 70% to wyjątkowe dzieło francuskiej manufaktury Chocolaterie Morin, która od ponad 130 lat łączy tradycyjne metody produkcji z poszukiwaniem najrzadszych odmian kakao. Ta organiczna tabliczka pochodzi z modelowej plantacji położonej u stóp Andów, w wilgotnych lasach centralnej części Peru.
Profil Smakowy
Peru Pablino to czekolada o niezwykle dynamicznym i ewoluującym charakterze. Łączy w sobie elegancję ziaren Criollo i wigor odmiany Trinitario.
Nuty aromatyczne: Wyrazista owocowość z wyraźnie zaznaczoną, orzeźwiającą kwasowością. Głęboki, zbalansowany smak kakao.
Finisz: Długi i zaskakujący, wieńczony subtelną, lekko pikantną nutą, która dodaje całości niezwykłego charakteru.
Pochodzenie i Ekologia – Plantacja Pablino
Ziarna do tej tabliczki pochodzą z jednej, konkretnej plantacji, z którą rodzina Morin współpracuje bezpośrednio. Plantacja Pablino jest przykładem bioróżnorodności – drzewa kakaowe rosną tu w towarzystwie kawowców, papai i innych egzotycznych roślin. To właśnie to naturalne bogactwo oraz rygorystyczne przestrzeganie zasad rolnictwa ekologicznego nadają ziarnom ich niepowtarzalny profil aromatyczny.
Filozofia Morin
Wybierając czekoladę Morin, wspierasz model sprawiedliwego handlu i rzemiosła najwyższej próby. Każdy etap – od bezpośredniego importu worków z ziarnem, przez delikatne prażenie, aż po długie konszowanie – odbywa się wewnątrz manufaktury, co pozwala wydobyć z peruwiańskiego terroiru to, co najcenniejsze.
Masa kakaowa minimum 70%
Składniki: Ziarna kakaowca z Peru, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy.
Może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka, sezamu
Masa netto: 100g
Producent: SAS Chocolaterie A. Morin, Francja
Typ: Ekologiczna czekolada ciemna (Artisan Organic Dark Chocolate)
Idealna dla: Poszukiwaczy czekolad o żywym, owocowym profilu oraz osób ceniących produkty organiczne o w pełni transparentnym pochodzeniu.
Wskazówka degustacyjna: Czekolada ta wspaniale rozwija swoje nuty owocowe, gdy jest degustowana w temperaturze pokojowej. Spróbuj zestawić ją z lekko słodkim białym winem lub naparem z peruwiańskiej kawy.
