Rzemieślnicza ciemna czekolada Bali 85% z Indonezji 50g Krakakoa

Odkryj zupełnie inne, głębokie i tajemnicze oblicze wyspy Bali. Manufaktura Krakakoa w swojej serii Single Origin zaprasza na wyprawę na północ, prosto w poszarpany, górzysty i dziki teren regionu Jembrana w zachodniej części Bali. To właśnie tam, z dala od turystycznych kurortów, oddani swojemu rzemiosłu lokalni rolnicy uprawiają kakao o niezwykle silnym, ziemistym charakterze.

Wyjątkowo wysoka zawartość kakao – aż 85% – sprawia, że ta tabliczka to bezkompromisowa propozycja dla prawdziwych purystów czekolady ciemnej. To esencja balijskiego terroir uchwycona w koncepcji farmer-to-bar (od rolnika do tabliczki). Na oryginalnym opakowaniu czekolady widnieje wizerunek szpaka balijskiego (Bali myna) – krytycznie zagrożonego, pięknego ptaka, który jest symbolem tej niezwykłej indonezyjskiej wyspy.

Krakakoa Jembrana Bali 85% udowadnia, że najwyższej klasy czekolady premium mogą powstawać bezpośrednio w krajach pochodzenia ziaren, łącząc mistrzowską produkcję z dbałością o każdy detal.

Profil smakowy i tekstura

Z racji wysokiej zawartości kakao (85%), czekolada ta charakteryzuje się matowym, aksamitnym połyskiem, twardym, głośnym przełamaniem (snapem) oraz głębokim, powolnym tempem rozpuszczania, które pozwala na stopniowe uwalnianie się aromatów. Profil jest wytrawny, pełny i zdecydowanie wytrawno-goryczkowy, ale doskonale zbalansowany.

• Pierwsze wrażenie: Wyrazista, głęboka wytrawność z zaskakującym, intrygującym akcentem dojrzałych oliwek.

• Głębia smaku: Bogate, ziemiste i pełne nuty prażonych orzechów pekan.

• Finisz: Ciepły, delikatnie korzenny i rozgrzewający posmak z subtelnym tonem kardamonu.

Filozofia i zrównoważony rozwój

Wybierając markę Krakakoa, stajesz się częścią ruchu etycznego biznesu. Indonezyjski producent współpracuje bezpośrednio z drobnymi plantatorami z Jembrana, oferując im szkolenia z zakresu zrównoważonego rolnictwa oraz stabilne zarobki przewyższające standardy Fairtrade. Kakao rośnie w harmonii z naturą, bez sztucznych nawozów, co pozwala chronić unikalny i wrażliwy ekosystem wyspy Bali.

• Rodzaj czekolady: czekolada gorzka – ciemna rzemieślnicza (single-origin / bean-to-bar)
• Masa kakaowa minimum 85%
• Kraj pochodzenia: Indonezja (Zachodnie Bali, region Jembrana)
• Masa netto: 50 g
• Składniki: ziarna kakao, cukier trzcinowy
• Informacja o alergenach: może zawierać śladowe ilości orzechów i mleka.
• Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Photos © Krakakoa